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中国中西医结合贡献奖获得者

陕西省名中医

赵晓平  教授

二级教授、主任医师、博士研究生导师,享受国务院政府特殊津贴专家,陕西省名中医,陕西省有突出贡献专家,第二届中国中西医结合贡献奖获得者,国家中医药管理局中西医结合临床重点学科带头人,国家中医药管理局外科区域性中医诊疗中心学术带头人,国家自然科学基金评审专家,国家医保局基本药物评审专家,中华中医药学会科技成果评审专家,陕西省高级职称评审专家,世界中医药学会联合会急救专业委员会副会长,世界中医药学会联合会方药量效专业委员会副会长,中华中医药学会外科分会副会长,陕西省中医药学会外科分会主委,陕西省中医药科技工作先进个人,陕西省第六批名老中医药学术经验指导老师,陕西省健康陕西科普首聘专家,陕西中医药大学附属医院原院长/党委书记,咸阳市政协常委,咸阳市第一届杰出贡献人才奖获得者,咸阳市有突出贡献专家。

长期以来主要从事医院管理和中西医结合外科专业的诊疗和研究工作,擅长运用中西医结合方法治疗脑血管病、脑肿瘤、脑损伤、脑积水、癫痫、急腹症等。对脑胶质瘤、高血压脑出血、三叉神经痛等疾病有独特的见解,主持国家自然科学基金、国家重点研发计划项目、陕西省重点产业链研发项目等国家级、省级科研项目15项。获“中华中医药科学技术奖” “陕西省科学技术奖”4项,发表学术论文140篇,主编、参编著作7部,培养硕士研究生29名,博士研究生4名,其中获得国家奖学金2人,优秀毕业生3人,优秀毕业论文6人;培养全国中医创新骨干人才2名,全国“西学中”骨干人才2名;陕西省名老中医学术传承人2人。

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医嘱中的“清淡饮食”,您吃对了吗?

医嘱中的“清淡饮食”,您吃对了吗?

2022-09-03
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在日常看病的过程中,无论是手术之后,还是因为高血压、高血脂、高血糖以及胃肠不适等疾病而就医,我们总能听到医生“清淡饮食”的嘱托。那么,清淡饮食是否就等于稀汤寡水、白粥青菜呢?我们怎么吃才能有利于身体的恢复呢?接下来,让这篇文章来告诉您答案。

一、“清淡饮食”≠白粥青菜,单一饮食存在危害

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   许多朋友认为肉食会加重肠胃的负担,将医嘱中的“清淡饮食”理解为荤腥不沾、油盐不进、苍白难吃,甚至以完全素食来执行。殊不知这样的饮食虽然足够清淡,但是却并不是医生嘱托的本意。单一的米面和青菜的搭配,由于缺少蛋白质等其他营养物质的摄入,其实并不利于病后身体的恢复,甚至有造成其他疾病的风险。

(1)完全不食用肉类,会导致维生素B12的缺乏。对于患有胃肠疾病的人来说容易引发恶性贫血。另外,维生素B12和神经纤维的结构密切相关,神经纤维表面有一层特殊的髓鞘,帮助神经传导,比如缺乏以后神经受损害,可以出现像各种周围神经炎,甚至出现痴呆、昏迷,小孩可以表情痴呆、智力倒退。还有对食欲有影响,甚至造成呕吐、腹泻,严重的维生素B12缺乏对心脏有损害。

 (2)不合理的吃素,会导致蛋白质缺乏。缺乏蛋白质会引起免疫力下降,出现营养不良,反而不利于慢性疾病的控制。此外,还会导致皮肤弹性变差,让人看起来憔悴。

 (3)油脂摄入不足,尤其是必需脂肪酸缺乏,可引起脂溶性维生素ADE缺乏,出现干眼病、骨质疏松等。

 (4)主食过量也会带来危害。部分素食者会通过吃过多的主食(包括米饭、面包、蛋糕等),来追求饱腹感。这些食物含有大量糖分和淀粉,超过人身体正常代谢量则会转化为甘油三酯。若甘油三酯过多,转化为脂肪囤积于肝脏,则形成脂肪肝。

  因此,完全素食≠“清淡饮食”,非特殊情况下不建议纯素食,尤其是老年人和正在生长发育的儿童。

二、那么“清淡饮食”到底是什么,我们又该怎么吃呢?

按照营养学的要求,“清淡饮食”主要是指尽量减少或避免高糖、高脂和高盐食物的摄入。同时,我们也应该均衡营养,科学、合理的设计食谱。以下是营养学家的几点建议。

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1)适量摄入油、盐和糖

根据膳食指南,烹调用油每日推荐摄入量为人均25~30克。控制用油,自行烹调时要从调整量和种类做起:减少过油操作,比如炖排骨汤,焯完水便可直接清炖,无需再用油煸炒。油的种类多样,茶籽油、橄榄油、大豆油最好经常换着吃。减少高油菜肴和油炸食品的摄入。 

成人每日盐摄入量应不超过6克。除了菜里的盐,一些零食、腌菜、咸蛋、香肠、酱类等都含有盐,吃的时候一定要注意。

建议每天摄入糖量控制在约25g以下(约2~3勺普通白瓷勺的量),糕点、甜点、冷饮及含糖饮料等是添加糖的主要来源,应尽量减少此类食品的摄入。

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2)慎食辛辣刺激

辛辣、刺激的食物包括辣椒、洋葱、大蒜、生姜、胡椒、花椒等各种食品和调味料,另外还包括咖啡、浓茶等有可能会刺激到黏膜的饮品。辛辣、刺激食物首先会对胃肠道的黏膜产生影响,包括引起炎症甚至是溃疡、出血的情况。另外长期吃或者大量的吃辛辣、刺激的食物,还有可能会诱发过敏反应,以及对痔疮或者肛裂等疾病产生不良的影响。手术之后还有产后的妇女以及身体虚弱的人,都是不可以吃辛辣、刺激食物的,否则会不利于身体的恢复。

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3)食物多样,营养均衡

《中国居民膳食指南(2016)》指出,每人每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。

谷薯杂豆类的食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上;

蔬菜水果类的食物品种数平均每天4种以上,每周10种以上;

鱼禽肉蛋类的食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上;

奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天2种,每周5种以上。

平均每天摄入谷薯类食物250~400克,动物性食物120~200克(其中畜禽肉类40~75克、鱼虾类40~75克、蛋类40~50克)及300~500克蔬菜。

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4)特殊情况,谨遵医嘱

以上建议对于大多数人适用,如果您的病情特殊,应该严格遵照医生或者营养师的建议,这样有利于身体恢复。例如肾病综合征的病人,摄入蛋白质一般为0.8-1.0g/Kg.d),尽量以优质动物蛋白为主,如牛奶、鸡蛋、鱼肉、瘦肉等。如果蛋白尿大于10g/d,或者血浆白蛋白低于20g/L时,需要增加蛋白质的摄入量,一般为1.2-1.5g/Kg.d),以维持正常生理需求量。

以上就是有关“清淡饮食”的具体内容,希望大家都能科学、合理的安排饮食,吃出好身体。

1]《中国居民膳食指南(2016)》. 国家卫生计生委疾控局.2016-05-13.

2]《你以为的“清淡饮食”其实完全不是那回事》.网易新闻科普.2020-03-28.

3]《医生说的“清淡饮食”到底是什么?遵循这4个原则,才是清淡》.番茄健康.2020-07-21.

4]《有肉有奶又有菜,“清淡饮食”竟然可以这样吃!》.医学界内分泌频道.2020-09-14.

5]《清淡饮食≠白粥青菜, “清淡饮食”到底是什么?!》.临床营养网.2022-08-24.

 


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